A grande verdade sobre lavar arroz: estudo recente indica novas preocupações com microplásticos e arsênio

O arroz, alimento fundamental em diversas culturas e continentes, desde o arroz branco brasileiro até o risoto italiano, é protagonista de uma dúvida persistente entre cozinheiros: é realmente necessário lavá-lo antes do preparo? Um estudo recente trouxe à tona descobertas que desafiam práticas tradicionais e revelam os verdadeiros impactos desse hábito na cozinha.