Ao escolher ovos no supermercado, muitos consumidores se perguntam sobre as diferenças entre ovos brancos e marrons. A cor da casca dos ovos é determinada pela raça da galinha que os põe. Galinhas de penas brancas e lóbulos das orelhas claros tendem a botar ovos de casca branca, enquanto galinhas com penas avermelhadas e lóbulos vermelhos produzem ovos de casca marrom.
Do ponto de vista nutricional, não há diferenças significativas entre ovos brancos e marrons. Ambos contêm aproximadamente a mesma quantidade de proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.
A principal distinção entre os dois tipos de ovos está relacionada à raça da galinha e não à qualidade ou sabor do produto. A cor da casca não influencia o valor nutricional do ovo, sendo determinada pela genética da ave.
Diferenças no sabor e na alimentação das galinhas
Embora a cor da casca não afete o sabor, a alimentação da galinha pode influenciar as características sensoriais do ovo. Galinhas criadas em sistemas de pastoreio, como as caipiras, têm acesso a uma dieta mais variada, incluindo milho, verduras e insetos, o que pode resultar em ovos com sabor mais intenso e gema de cor mais escura.
Por outro lado, galinhas criadas em sistemas industriais, como nas granjas, geralmente recebem uma dieta controlada baseada em ração. Isso pode influenciar o sabor e a aparência dos ovos, mas não altera seu valor nutricional.
Considerações finais sobre a escolha entre ovos brancos e marrons
Ao escolher entre ovos brancos e marrons, a decisão pode ser baseada em preferências pessoais ou considerações econômicas. A cor da casca não é um indicativo de qualidade nutricional ou sabor superior.
Portanto, consumidores podem optar por ovos brancos ou marrons conforme suas preferências, sabendo que ambos oferecem benefícios nutricionais semelhantes. A escolha deve considerar fatores como preço, origem e práticas de criação das galinhas.