Os ovos são alimentos versáteis que oferecem diversos benefícios. Amplamente disponíveis, acessíveis e fáceis de preparar, eles são ricos em proteínas e nutrientes essenciais. Segundo Christopher Blesso, professor associado de ciência nutricional da Universidade de Connecticut, os ovos possuem uma composição perfeita para promover o crescimento de um organismo, o que os torna fontes ricas de nutrientes.
Além disso, seu consumo junto a outros alimentos pode melhorar a absorção de vitaminas, como a vitamina E, conforme apontado por estudos que mostram o aumento de sua incorporação pelo organismo ao adicionar ovos à salada.
Debate gerado pela ingestão de ovos
Apesar de seus benefícios, os ovos frequentemente geram debates devido ao alto teor de colesterol presente em suas gemas. Cada gema contém cerca de 185 miligramas de colesterol, o que representa mais da metade do limite diário de 300 mg anteriormente recomendado por órgãos americanos de saúde.
Essa característica fez com que o alimento fosse, em algumas ocasiões, considerado prejudicial, sendo associado a um aumento no risco de doenças cardíacas. O colesterol, no entanto, é um componente essencial para o organismo humano.
Embora seja frequentemente associado a problemas de saúde, ele desempenha papéis importantes, como a formação das membranas celulares. Além disso, o colesterol é indispensável para a produção de vitamina D e hormônios como testosterona e estrogênio, evidenciando sua importância para a saúde geral.
Consumo deve ser moderado
Ainda conforme os especialistas, é fundamental, no entanto, consumir ovos com moderação, considerando as necessidades nutricionais individuais. A pesquisa científica sugere que, para muitas pessoas, o consumo moderado de ovos não aumenta significativamente os níveis de colesterol no sangue, dependendo de fatores como dieta e predisposição genética.