Esse pavê diferenciado promete surpreender até aquele tio que nunca perde a piada clássica de Natal: “é ‘pavê’ ou para comer?”. Com o fim do ano se aproximando, muitas famílias já começam a definir o cardápio das festas, e as sobremesas ganham destaque nesse planejamento.
Entre elas, o pavê continua sendo um símbolo das ceias brasileiras, mas uma versão especial pode transformar totalmente a experiência. O pavê de doce de leite surge como uma alternativa irresistível, combinando praticidade, sabor marcante e uma apresentação que impressiona.
Receita diferente de Pavê com doce de Leite
Para quem deseja inovar, a escolha de um bom doce de leite é essencial. Use 1 e ½ xícara (chá) de leite integral, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 caixinha de creme de leite, 350 g de doce de leite e, para os biscoitos, cerca de 200 g de maisena (ou a gosto).
A calda para umedecer os biscoitos leva 150 g de água quente, 40 g de chocolate em pó (50% ou 70%) e 1 xícara (chá) de café coado ou expresso. Para a cobertura, combine 150 g de creme de leite com 150 g de chocolate meio amargo picado.
Modo de preparo de sobremesa especial para o Natal
A calda usada para umedecer os biscoitos é preparada à parte. Ela combina água quente, cacau em pó e café coado, criando um líquido aromático que intensifica o sabor do doce. Já a cobertura de chocolate, que garante o toque final da sobremesa, mistura creme de leite e chocolate meio amargo picado, derretidos no micro-ondas até formar um creme liso e brilhante.
Com todos os componentes prontos, a montagem passa a ser o ponto-chave da receita. Os biscoitos são rapidamente mergulhados na calda e dispostos no fundo de um refratário, formando a base da sobremesa. Em seguida, entram o creme de doce de leite e novas camadas alternadas entre biscoitos e recheio. A finalização fica por conta da cobertura de chocolate, espalhada cuidadosamente sobre a superfície e decorada com chocolate ralado.
Depois de montado, o pavê precisa de cerca de duas horas na geladeira para firmar e alcançar a textura ideal. Servido bem gelado, o doce de leite se destaca, garantindo uma sobremesa irresistível e perfeita para encantar os convidados nas festas de final de ano.