A sobremesa que promete ser o grande destaque das comemorações de Ano Novo é o Pavê de Morango do Amor, opção que vem ganhando espaço nas mesas de fim de ano por unir visual encantador, sabor marcante e preparo relativamente simples.
A receita rende cerca de 10 pedaços e chama atenção pela combinação do creme aveludado, dos morangos frescos e da calda crocante que lembra a tradicional maçã do amor.
Ingredientes do Morango do Amor
O creme do pavê é preparado com 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (mesma medida da lata), 2 gemas peneiradas, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 colher (chá) de baunilha e 1 caixa de creme de leite com soro. Esses ingredientes são levados ao fogo, mexendo constantemente até engrossar, formando uma base uniforme e sem grumos. O creme é então reservado para esfriar.
A montagem leva ainda 1 pacote de biscoito maisena, leite para molhar o biscoito e 1 caixa de morango. Em um refratário, faz-se camadas alternadas de creme, biscoito umedecido e morangos cortados, deixando sempre o creme por cima, antes de levar à geladeira para firmar.
Modo de preparo de sobremesa para o Ano Novo
O grande diferencial da sobremesa é a calda, feita com 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de vinagre e corante vermelho a gosto, aquecidos até atingir ponto de bala. Essa calda é espalhada sobre o pavê e, após endurecer levemente, a sobremesa é finalizada com morangos a gosto para decorar, podendo ser servida imediatamente ou mantida refrigerada até o momento de servir.