O Lombo de Porco com Abacaxi desponta como uma das receitas mais procuradas para a Ceia de Ano Novo, combinando sabor marcante, visual atrativo e preparo prático. Indicada para encontros familiares e comemorações especiais, a receita rende cerca de 12 porções.
Além disso, esse prato reúne o contraste perfeito entre a suculência da carne e o toque adocicado do abacaxi, agradando diferentes paladares. Esse quitute é um prato com muito requinte e barato de se fazer.
Ingredientes do Lombo de Porco com Abacaxi
O prato leva 1 lombo de porco de aproximadamente 2 kg, 1 limão (suco), 1 colher (café) de colorau, sal a gosto e folhas de louro a gosto, temperos responsáveis por realçar o sabor da carne. O preparo começa com pequenos cortes no lombo, permitindo que o tempero penetre melhor, seguido da aplicação da mistura de limão, colorau, sal e louro por toda a peça.
Na sequência, utiliza-se 1 abacaxi médio, cortado em fatias, que é acomodado nas aberturas feitas no lombo. A carne, já recheada, é levada ao forno coberta com papel-alumínio, garantindo um cozimento uniforme e preservando sua maciez ao longo dos aproximadamente 40 minutos de preparo.
Acompanhamento para receita requintada de Ano Novo
Enquanto o lombo assa, são refogados 3 xícaras (chá) de legumes variados em 2 colheres (sopa) de manteiga, criando um acompanhamento leve e aromático. Após assado, o lombo é transferido para uma travessa e recebe os legumes ao redor. Para finalizar, o prato é salpicado com 3 colheres (sopa) de salsinha e servido ainda quente, tornando-se protagonista absoluto da mesa festiva.