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O ovo, um alimento acessível e comum, tem sido reavaliado pela ciência como um componente nutricional valioso, especialmente para a população com mais de 60 anos. Contrariando mitos antigos sobre o colesterol, estudos recentes apontam que a inclusão de dois ovos por dia na dieta pode trazer benefícios significativos para a saúde cerebral, muscular, ocular e cardiovascular, além de contribuir para o aumento da energia e bem-estar geral. A gema do ovo, em particular, é rica em nutrientes essenciais que desempenham papéis cruciais na manutenção da saúde em idade avançada.